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Saint-Jacques poêlées sur lit de choucroute de fenouil, sauce aux agrumes
Ingredients
24 noix de Saint-Jacques
2 bulbes de fenouil
150 g de lardons fumés
1/2 pamplemousse
1/2 orange
1/2 citron
1 gros oignon
5 baies de genièvre
1 verre de vin blanc sec
20 g de beurre
5 c à s d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
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