Poulet à la sauce pimentée {et 2 superbes livres cuisine à gagner }

Ingredients

  • 1 tête d’ail
  • 200 g de gingembre
  • 6 à 8 longs piments rouges
  • 2 feuilles de cumbavas dans les épiceries asiatiques
  • 750 g de sucre en poudre
  • 15 cl d’eau
  • les zestes finement râpés de 4 citrons verts non traités
  • 15 cl de vinaigre de riz
  • 3 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm ou nam-pla (à base de poisson)
  • 1 cuillère à café de sauce soja

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