Potimarron et panais rôtis au Saint Maure de Touraine, en direct du producteur

Ingredients

J’ai tout de même choisi d’associer le Saint Maure (la fameuse bûche cendrée) à des légumes d’hiver rôtis, c’est mon dada. L’accord est très agréable car le côté frais et un peu acidulé du fromage, ainsi que le caractère propre des fromages de chèvre forment un bon mariage avec la douceur du potimarron et la saveur particulière du panais.

Pour un repas complet, vous pouvez servir ces légumes au fromage de chèvre avec du boulgour ou du quinoa, c’est le genre de déjeuner que j’affectionne tout particulièrement en hiver.

Potimarron et panais rôtis au Saint Maure de Touraine

Ingrédients pour 2 personnes en plat principal ou 4 personnes en accompagnement

1 petit potimarron (environ 650 g)
500 g de panais
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel
Thym frais ou surgelé
100 g de Saint Maure de Touraine (bêche cendrée de chèvre)

Préparation