Oeufs pochés dans une compotée de tomates anciennes

Ingredients

Ingrédients pour 4 personnes
1,5 kg de tomates à chair pleine (coeur-de-boeuf, beefsteak, cornue des Andes, brandywhine...) - 3/4 petites tomates colorées (orange bourgeois, prune noire, poire jaune, green zebra...) - 4 oeufs - 100 g d'emmental râpé - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 1 petit morceau de piment d'Espelette séché (2 cm x 2 cm) (ou 1 petite cuillère à café rase de piment en poudre) - 1 grand bol de croûtons de pain frotté à l'ail - quelques olives roses - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 branche de thym - 1 cuillère à café de marjolaine - 1 feuille de laurier - sel
Temps de préparation : 20 min
Niveau : très facile
Coût : économique