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Lotte grillée ou rôtie, sauce aux olives noires et purée au citron d’après Jamie Oliver
Ingredients
Pour la sauce aux olives :
2 grosses poignées d'olives noires dénoyautées très grossièrement hachées
1/2 piment rouge frais épépiné et finement haché
1 petite poignée d'herbes fraîches ( basilic, persil, ciboulette ) finement hachées
1 gousse d'ail hachée
Le jus d'1 citron
Poivre du moulin
Vinaigre balsamique et huile d'olive
Pour la purée au citron :
1 kg de pommes de terre farineuses
Le jus d'1 citron
Huile d'olive
Lait
Sel et poivre du moulin
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