Le cake au chocolat « moelleux mousseux », le goûter parfait du week-end

Ingredients

Ingrédients pour un grand moule à cake de longueur 28 cm, largeur 10 cm et hauteur 7cm

  • 170 g de très bon chocolat noir (Valrhona pour moi)
  • 150 g de beurre demi sel mou coupé en dés
  • 5 jaunes d’œuf (calibre M, soit 80 g)
  • 65 g de poudre d’amandes
  • 65 g de sucre glace
  • 4 blancs d’œufs (calibre M, soit 140 g)
  • 100 g de sucre
  • 80 g de farine T 55
  • Beurre pour le moule
 

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