Pourquoi le quinoa? Le quinoa est une graine qui permet de changer des salades de riz ou de pâte et en plus elle est très riche en acides aminés essentiels. Ces éléments sont au nombre de 8 (tous présents dans le quinoa, très rare!) et sont nécessaires à notre organisme. C’est fini pour le cours de nutrition!

Les ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 verres de quinoa
• 1/2 concombre
• 2 tomates
• Du fromage de chèvre frais
• De l’ail en poudre
• Des feuilles de menthe
• De l’huile d’olive

La préparation

Rincez le quinoa sous l’eau. Faites cuire le quinoa dans deux fois le volume d’eau jusqu’à ébullition puis baisser et couvrir. Laissez cuire pendant environ 15 minutes. Enlevez le surplus d’eau. Coupez les légumes et le fromage en petits morceaux et ciselez la menthe. Mélangez le tout puis assaisonnez avec sel, poivre, huile d’olive et l’ail. Mettez à refroidir au réfrigérateur. A déguster bien frais!